Cette jolie race, très ancienne, se classe parmi les races de grande taille rappelant un peu celle du Géant des Flandres.
Sa couleur est bleue pâle, la plus claire de tous les lapins bleus.
Son type est long et râblé et sa ligne dorsale est horizontale.
Sa fourrure est de longueur moyenne, dense et brillante et ses ongles sont de couleur corne.
Sa sous-couleur est bleu-clair.
Sa masse idéale est de 5,5 kg, mais oscille entre 4,5 et 6 kg.
Sa tête est rectangulaire avec les joues bien développées ; ses oreilles, bien arrondies et velues sont portées en V et ont une longueur de 14 à 16 cm ; ses yeux sont gris bleu.
Il faut éliminer les sujets qui possèdent une couleur trop foncée, de même que ceux qui ont des épaules un peu étroites.
Accoupler entre eux les sujets les plus rectangulaires et longs possible pour
uniformiser les types.
Accoupler vos jeunes femelles vers 7-8 mois.
Conserver vos futurs reproducteurs chez les sujets qui sont à la fois doux, rustiques et
surtout précoces.
Rejeter sans pitié tout sujet qui aurait des manquements graves vis-à-vis du standard et principalement en ce qui concerne la couleur du manteau et la sous-couleur.
Eliminer les sujets qui présentent des reflets brunâtres ou roussâtres, hors mue bien
sur, de même que ceux qui ont le sommet des oreilles un peu pâle, ainsi que des oreilles trop courtes ou trop longues.
Les jeunes Saint-Nicolas naissent « blanc cassé » pour se parer progressivement de
leur belle couleur bleu clair intense.
Ceux d’entre eux qui possèdent la base du poil blanche seront toujours les meilleurs en
couleur : orienter la sélection dans ce sens.